Ресторан, таким как мы его привыкли видеть сегодня впервые открылся в 1782 году. Кстати слово ресторан имеет латинские корни (restaurabo – восстанавливать). Первый раз это слово употребилось в отношении еды в 1765 году, когда продавец супов по фамилии Буланже повесил над своим заведением вывеску, где было написано: «Приходите все мучимые голодом, я восстановлю вас».
Сегодня ритм жизни современного человека ускорился до немыслимых пределов. Именно поэтому в ресторанном бизнесе появился новый сервис – доставка еды. Эта услуга тоже имеет длинную историю, но популярность она обрела именно сейчас в эпоху пробок, нехватки времени и срочной работы.
Услуга получила большое распространение в 20 веке. Сначала доставлялись торты на различные торжества, а потом когда появился телефон, итальянские эмигранты придумали доставку пиццы. Потом предприимчивые азиаты организовали доставку блюд своей национальной кухни по домам.
Затем в Америке рестораторы додумались доставлять любую еду из своих заведений в дома людей. А идею они позаимствовали у Европейских гостиниц, где еду доставляли в номер. Для того чтобы экономить время сотрудников, руководство додумалось заказывать комплексные обеды в офис.
В нашей стране существует много фирм специализирующихся на доставке еды, например компания «Деливеро» является довольно популярной у российского потребителя. Сегодня современные рестораны предлагают большой ассортимент различных блюд международной кухни, а также праздничные обеды для взрослых и детей. В последнее время россияне очень полюбили заказывать на дом японскую еду – суши, которые являются главным конкурентом пиццы. Можно даже заказать ужин не только с доставкой на дом, но еще и с сервировкой и обслуживанием. Учтивый официант будет подавать блюда, наливать вино, в общем, все как в ресторане, только в привычной домашней обстановке.
Естественно без минусов не обошлось: еда доставленная на дом будет стоить дороже, так как заведению нужно окупить затраты на транспорт и топливо, ассортимент ограничен и также если заказывать в не знакомой фирме, можно получить некачественные продукты. Здесь главное правильно выбрать поставщика, который успел зарекомендовать себя в этой области. Пока еще доставка еды – это развивающаяся область ресторанного бизнеса. Конечно, в крупных городах данный сегмент уже заполнен, но вот в небольших населенных пунктах спрос пока выше предложения.
