В закладке муниципального плодово-ягодного сада в п. Новоснежная Слюдянского района поучаствовал ректор ИРНИТУ Михаил Корняков.
Семьи с детьми и представители общественности высадили на территории 1,3 га более тысячи саженцев плодовых деревьев и ягодного кустарника. Продукция сада будет использована в детском питании школьников Слюдянского района путем переработки в напитки, флаксы и другую продукцию по технологиям Иркутского технического университета.
На политеховской грушевой аллее Михаил Корняков посадил «Малиновку». Через шесть лет из крошечного саженца вырастет дерево высотой до 3,5 метров и даст первые плоды. Этот сорт груши обладает хорошим иммунитетом, «Малиновка» очень сочная, имеет приятный аромат. Как рассказал Михаил Корняков, это его первый сад: «Мне приятно участвовать в таком значимом событии. Я с большой любовью буду относиться к этому саду, тем более, что все постарались — местная администрация и СИФИБР СО РАН. А задача наших преподавателей и студентов — сделать из ягод и фруктов этого сада новые полезные продукты. Я уверен, что в их разработке будут принимать участие школьники, которые сегодня вместе с родителями закладывали сад, а завтра поступят в Иркутский политех. Желаю всем процветания! Пусть наш сад благоухает!».
Отметим, что в 2018 году администрация Слюдянского муниципального района и Иркутский политех подписали соглашение о сотрудничестве и создали научно-производственное объединение. В 2020 году в сферу организованного питания детей был включен морс из свежезамороженной черной смородины, однако ингредиенты поступали из Китая, а технология производства снижала ценность напитка. Поэтому сотрудники ИРНИТУ создали новый продукт, обогащенный лицетином и пектином. Сырьем для производства этого сиропа стала экологически чистая смородина, выращенная жителями Слюдянского района. Сироп изготавливается на натуральном ягодном соке прямого отжима.
В рамках сотрудничества запущен также зерновой продукт — флаксы из семян льна, разработанные политеховцами. В состав входят пророщенные семена льна и сибирские ягоды — смородина, клубника, ранетка, черника. По данным разработчиков, порция флаксов заменяет 40 г хлеба, 180 г картофельного пюре или 150 г свежих фруктов. По содержанию магния и витаминов они превосходят все ранее представленные в рационе питания школьников продукты.
Как сообщил мэр Слюдянского муниципального образования Алексей Шульц, это большой прорыв, поскольку на берегах Байкала запрещена любая деятельность, кроме розлива воды и туризма.
«Нам очень важны эффективные пути развития территории. Я признателен ректору ИРНИТУ Михаилу Корнякову и ученым, работающим с нами. Сообща нам удалось преодолеть неверие. Первые результаты сотрудничества уже есть. Наши дети, благодаря политеховцам, теперь пьют не подслащенную воду, а напиток с действительно целебными компонентами, которые обеспечивают ребят энергией на целый день.
Я уверен, что пока растет наш сад, мы получим целую линейку уникальных полезных рецептов. К зиме намерены распахать еще 8-10 гектаров, чтобы увеличить площадь посадок. В планах развивать такое перспективное направление как агротуризм», — добавил мэр.
Необходимо подчеркнуть, что закладка сада осуществлялась согласно методическим указаниям заведующего отделом прикладных и экспериментальных разработок СИФИБР СО РАН, доктором сельскохозяйственных наук Максимом Раченко.
«В нашем регионе ограничены возможности по климатическим и экологическим характеристикам, однако наши собственные возможности безграничны. Данный проект показал, что всем миром мы можем многое решить. Самое главное для меня, что сад был заложен так, как я когда-то мечтал — он имеет надежную научную основу. При соблюдении всех рекомендаций мы будем получать достойные урожаи и жить, наблюдая цветение, плодоношение этого сада. Он будет расти и радовать не одно поколение местных жителей», — заверил Максим Раченко.
В мероприятии приняли участие заведующий кафедрой химии и пищевых технологий Института высоких технологий ИРНИТУ Сергей Евстафьев, доцент Галина Гусакова и аспирантка Алена Немчинова, возглавляющая коллектив малого инновационного предприятия «Энолог».
Доцент кафедры химии и пищевых технологий Галина Гусакова рассказала, что первую тонну местных ягод удалось переработать в 2020-2021 годах, получив натуральные сиропы и исключив использование консервантов: «Мы применили щадящие режимы тепловой обработки, что потребовало низкотемпературного хранения. На основе сиропа был разработан напиток „Ерошка“, который очень понравился школьникам Слюдянского района».
Кроме того, стартовал еще один проект. Мы проводим занятия для старшеклассников школы N 10 г. Байкальска, развивая творческие способности детей к проектированию пищевых полезных продуктов. Они с удовольствием экспериментируют. Запланировано летнее мероприятие «Биологическая тропа», в ходе которого байкальские школьники будут изучать растительные ресурсы своего района. На школьном участке они также будут выращивать растения, которые мы наметили для экспериментов в следующем учебном году, чтобы использовать их в рецептуре полезных напитков".
Церемония закладки сада завершилась поднятием флага и фотосессией, а самые активные участники этого неординарного события получили благодарственные письма и саженцы. Для гостей была организована полевая кухня, где каждый желающий мог отведать гречневой каши и целебного напитка по рецепту политеховцев.
Почетными гостями мероприятия стали депутат Законодательно Собрания Иркутской области Галина Кудрявцева, первый замминистра министерства сельского хозяйства Наталья Жилкина и глава Новоснежнинского сельского поселения Любовь Заиграева. Они подчеркнули, что команде мэра Алексею Шульцу удалось заложить первый муниципальный сад в Иркутской области и пожелали Слюдянскому району процветания в аграрной отрасли.
