Жителей Бурятии предупредили об опасной рыбе

Региональное Управление Роспотребнадзора на своём официальном сайте разместило информацию по предотвращению распространения паразитозов, передающихся через рыбу и рыбную продукцию.
Специалисты отмечают, что территория республики является эндемичной по дифиллоботриозу. В Байкальском природном очаге большая часть рыбы местных водоемов, включая оз. Байкал поражена возбудителем дифиллоботриоза — лентецом чаечным (D.dendriticum). Заболеваемость дифиллоботриозом в республике превышает среднероссийский показатель в 4 раза.
В прошлом году заболеваемость дифиллоботриозом зарегистрирована в 9 районах республики и г. Улан-Удэ. Всего зарегистрировано 122 случая заболевания. Наибольшее количество отмечено в Селенгинском (27), Кабанском (17), Северобайкальском (10), Иволгинском (6) районах. Всем пострадавшим оказана медицинская помощь.
Следует отметить, что на территории Российской Федерации наиболее распространенными паразитозами, передающимися при употреблении в пищу необеззараженной рыбы являются: описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.
Меры личной профилактики просты: варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы. Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.
Среди населения Республики Бурятия случаи заболевания описторхозом и анизакидозом не регистрировались.
В текущем году проверено 54 пищевых объекта, осуществляющих оборот рыбной продукции. По результатам лабораторных испытаний 160 образцов, доля рыбной продукции, содержащей живых возбудителей составила 0,8%. На 12-ти проверенных объектах выявлены нарушения санитарного законодательства. В отношении виновных лиц составлено 20 протоколов и наложено административных штрафов на общую сумму 44700 рублей, выданы предписания об устранении нарушений и представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения. Забраковано 2 партии продукции из водных биоресурсов общим объемом 10,5 кг.
Роспотребнадзор предупреждает, что риск употребления населением необеззараженной рыбы, остается высоким.
Избежать заболевания позволит соблюдение мер профилактики. Вся рыба должна подвергаться осмотру с целью выявления паразитов и определения их жизнеспособности, при обработке рыбы посторонние включения должны тщательно удаляться. В пищу допускается употреблять только рыбу прошедшую обеззараживание путем ее глубокой заморозки и посол рыбы проводить только после обеззараживания. Охлажденную и свежую рыбу допускается употреблять в пищу только после качественной тепловой обработки, проваркой или прожаркой.